E.P.D. Mi amada esposa NATALIA (Dic. 1-1965/ Julio 7-2010)

Ha sido tan solitario sin ti aquí
Como un ave sin una canción
Nada puede parar estas lágrimas solitarias de caer
Dime bebé, ¿dónde me equivoqué?

Todas las flores que plantaste, madre
En el patio de atrás
Todas murieron cuando tu te fuiste
Nada se compara
Nada se compara contigo

s.o.

Menu para julio del 2010

Entradas:

Chorizo alemán. A la parrilla, servido con mostaza- miel y pan baguette.   RD $170.oo

Salchichas italianas. A la parrilla, servido con mostaza- miel y pan baguette.   RD $150.oo

Alitas picantes. Alitas a la parrilla y bañadas con nuestra salsa picante o BBQ (especificar).   RD $210.oo

Chili con carne Nuestro delicioso chili al estilo americano.   RD $170.oo

Bruschettas. RD 160.oo (4unidades).

Mini pinchos de churrasco. 6 mini pinchos de churrasco Angus.  RD $180.00

Papas fritas de Adán. Con bacon tostado, chorizo, mayo, queso peperjack, queso cheddar y hongos. RD $290.oo

Ensaladas:

Churrasco Garden salad. Mezcla de lechugas, churrasco a la parrilla perejil, eneldo,  tomates, hongos, zanahorias, cebollas y aliño de albahacas.  RD $280.oo

Caesar salad. La clásica ensalada Caesar con nuestros crutones de parmesano. RD $260.oo

Chicken Caesar salad. Nuestra versión de la clásica Caesar con supremas de pollo a la parrilla.   .  RD $330.oo

Ensalada Gatopardo Deliciosa mezcla de lechugas, berenjena , salsa cuatro quesos caliente , tomates y queso parmesano.  RD $340.oo

Hamburguesas:

Adán Burger. 8 Oz de carne, hongos al  ajo, cebollas caramelizadas, tomates, lechugas, queso pepperjack, queso americano, pickles, mayonesa,  bacon y mostaza-miel   RD $310.oo

Bobby Burger. 8 Oz. carne, hongos al  ajo, aguacate, huevo frito, cebollas, tomates, lechugas, queso cheddar, queso pepper jack, pickles, mayonesa,  bacon. RD $330.oo

Bacon cheese burger. 8 Oz. de carne, tomate, cebollas, lechugas, queso pepper jack, bacon, pickles y mostaza.   RD $270.oo

Cheese burger. 8 Oz de carne, cebollas, lechuga, queso pepper jack, queso cheddar, mayonesa, pickles,  mostaza. RD $270.oo

Pastas:

*Fetuccini o penne.

En crema de hongos, salchicha italiana y mozzarella. RD $350.00

Carbonara RD $290.oo

Servidos con pan tostado

De nuestras parrillas y planchas:

Costilla de Adán. ** 24 Oz. Costillas de cerdo BBQ a la parrilla con ensalada.  RD $450.oo

Costillas asiáticas. ** 24Oz. de Costillas de cerdo individuales a la parrilla, glaseadas con una deliciosa salsa Tailandesa. RD $450.oo

Costillas de Brontosaurio. ** 40 Oz de  Nuestro corte de tiernas costillas de cerdo que incluye las chuletas RD $620.oo

Churrasco del Chef. ** 10-12 Oz .a la parrilla, cocido a la perfección, servido con su acompañamiento de su elección.   RD $455.oo

Filete de cerdo a la parrilla con mantequilla de hierbas. ** Grillado abierto, a la parrilla con acompañamiento de su elección y ensalada.  RD $370.oo

Lomo de cerdo con mozzarella y salsa de champiñones. ** A la plancha y bañada con nuestra salsa de champiñones.   Acompañamiento de su elección y ensalada.  RD $440.oo

El “Billy The Kid” Medallones de filete de cerdo con cinturón de tocineta, acompañado de frijoles a la Ponderosa .RD $ 390.00

Filete de res en salsa de pimienta verde. ** 10 Oz. de corazón de filete grillado abierto, a la parrilla con acompañamiento de su elección y ensalada. RD $480.oo

El  pincho de pollo. ** Brochetas de pechugas de pollo con cebollas, pimientos y zucchini RD $290.oo

El  pincho de Eva. ** Brochetas de filete de res con cebollas, pimientos y zucchini RD $350.oo

“Dile a Mamá que fracasé!!” ** 8 Oz. de churrasco Angus relleno de mozzarella y albahaca, medallones de filete de cerdo y costillas BBQ.      RD $650.oo

** Acompañamiento: papas fritas, yuca frita, Yuca mash, puré de papas o papines salados más ensalada.

Wraps:

Wrap Mikonos. Rollo relleno de carne especiada, ensalada, tomate, queso feta, pimientos asados, olivas negras y salsa de yogur y tahine.  RD $290.00

Wrap pollo Caesar. Rollo relleno de pollo a la parrilla, tomates, cebollas a la parrilla, pimientos asados, lechugas parmesano y aderezo Caesar.  RD $290.00

Wrap gaucho. Rollo relleno de churrasco importado a la parrilla, tomates, cebollas a la parrilla, pimientos asados, lechugas, queso y aderezo  chimichurri.  RD $290.00

Adicionales:

Papas fritas. Sal no más. RD $90.oo

Yucas fritas. Con salsa BBQ.  RD $90.oo

Yucas mash. Nuestro puré de yuca con tocineta, hierbas y queso gratinado.  RD $90.oo

Puré de papas. Nuestro puré de papas con tocineta, hierbas y queso gratinado RD $90.oo

Ensalada verde de la casa. RD $90.oo

Caesar salad. RD $100.oo

Postres:

Tiramisú, Tarta de manzanas, Flan con chocolate o cheesecake. RD $150.oo

Café expreso. RD $40.00

Cortadito. RD $45.00

Capuchino. RD $60.00

Estos precios no incluyen impuestos

La costilla de Adan.

           Este es el nuevo  proyecto en que nos embarcamos, ”LA COSTILLA DE ADAN”, si, es nuestro proyecto de restaurante parecido a mi, un poquito grocero (en los servicios), dicho en el buen sentido.  Todo se basa en una parrillada que empezamos a consevirla como un pequenito local movil en la calle, afuera de la casa, pero, las cosas se han complicadoun poco y se ha hecho mas grande de lo pensado.

         Empezamos a crearlo con 4 mesas en la acera del frente, con una parrilla al carbon, todo bajo los arboles de caoba criolla y los dos arboles de roble de la acera, pero Natalia me dijo “y si llueve?”, pues integramos la sala de lo que era nuestra oficina de vitrales, pero, como mi cunada Luisa dijo  “Ustedes deben ofrecer ensaladas”,  Matias dijo “y los tragos?”, Luijo dijo: “necesito mi esquina”, y asi cada quien con un tema nuevo, entonces tube que pensar en una cocinita.      Mi Amigo Eduardo cerro su restaurante y aqui tengo equipo, pero que problema, un equipo de cocina que trabajaba para 50 mesas solo trabajara para 4 mesas, no se puede!, mas mesas ya son 12 y nos sobra cocina.      A este problema, aumentamos el menu, lo extendimos.

            Un menu se seleccion  mixta entre norte-americana, sur-americana, asiatica, europea, etc.  donde donde encuentas las reinas del menu “LAS COSTILLAS”, tiernas, sabrosas, bien sazonadas, abundantes, de chuparse los dedos (lo cual esta permitido), contamos tambien con patio totalmente arbolado, donde puedes fumar, oir musica, hablar, beber y disfrutar de nuestro menu hecho con el corazon.

Nuetra localizacion:

Avenida Bolivar #708, Ciudad Universitaria.

Santo Domingo, Rep. Dominicana.

Tel. 809-687-3071.

lacostilladeadanrd@gmail.com

WI-FI: gratis.

Tenemos parqueo garantizado con parqueador disponible.

Luego te publico el menu.

El tiempo de mi niñez

Al pasar de los años la memoria empieza a traerle recuerdos de tantas cosas que el tiempo ha patinado, recuerdos tan alegres, recuerdos que uno quisiera revivir y vivirlos nuevamente.    Tanto  recuerdo de mi niñez en las calles de Santiago de Los Caballeros (70′s) cuando jugabamos sanamente a decapitar esperanzas verdes, a bajar por mi inclinada calle montado en mi camion Tonka amarillo hechando carreras con Wilfredo Warden, Juan David, Ali Fondeur y otros mas, los dias de San Andres !que aventura aquella de andar por las calles con los mayores tirando huevos y espolvoreando a todos con almidon de yuca o harina, las tardes que pasaba contemplando aquella pintora (que no recuerdo su nombre) en su taller de la calle Mella, las tardes que me pasaba en el supermercado Tropical de Gilberto Blanco, donde veia como hacian los ahumados y las longanizas artesanalmente.

No se si de las experiencias de ver aquella camara de ahumado o de la embutidora de longanizas o de los paseos a las fabricas de jamones y salamis con ellos ( los del supermercado) me marcaron para que la cocina me facinara, asi como cuando mi madre hacia aquellos quipes, y hacia muchos para que los estudiantes del Instituto Abinader le pidieran y ella invitarlos al opatio para que se deleitaran con aquellos sabrosos quipes.    No se si fueron las veces que vi a Don Henrry Warden cocinar en su casa, haciendo pruebas para la cafeteria que el siempre soño hacer y no tubo la suerte.   No se si fueros las vacaciones que fui a donde la tia Flor Bencosme, en el campo, donde veia como preparaban el desayuno, Huevos asados en las cenizas calientes del fogon, mangu con leche, mofongo con platanos asados en las mismas cenizas calientes, quien sabe!!!    Qizas fueron las cosas que probe en mi adolecencia, comidas con  de la buena gastronomia, pero limitadas, ya que en nuestro pais no era mucho lo que podias encontrar, para esas fechas.

Recuerdo cuando pasaban las vendedoras de “Vaquere” con aquellos postres deliciosos, comparados con los de la reposteria francesa que conocemos hoy (muy adelantado para nosotros en esas fechas) y a Yaquelyn (un travesti) que vendia pasteles en hoja a la hora del mediodia o aquel señor que vendia el “Pan de Gente”, no se por que lo llamaba asi, tambien recordaba los dulcitos en forma de corazon de dos colores, Papiamento.

 Paso por esas calles que forjaron mi infancia, calles que han cambiado tanto, vecinos que ya no estan, casas que desaparecieron, el supermercado que cerro, el taller de la pintora que hoy es un edificio, la herreria de la esquina que ya no hay rastros de ella, pero si, la casa en que yo creci en la calle Mella #87, aun esta ahi.   Y me pregunto ?como sera ahora despues de la puerta, la sala, el comedor, el patio donde jugue tanto con mi martillo, mi habitacion? ?se acordaran de mi las paredes que tantos clavos clave, pensando que yo era un ingeniero que construia un edificio? ? se acordara de mi cada rincon de esa, Mi casa?.    Aun recuerdo ver la TV en vivo en el momento cuando Neil Armstrong pisaba la luna, apenas tenia yo 3 año, pero lo recuerdo claro (tambien por la pela que me dieron porque yo queria ver a Batman y todos querian ver a los astronautas).

Hoy ve uno la vida en retrospectiva y piensa en las cosas perdidas, el tiempo perdido, el proque no hice esto o aquello y en verdad, que puedes hacer si no mas que añorar el tiempo perdido

 

trabajos en metal

Esta obra es parte de los trabajos que realizamos en mi taller de arte, trabajamos el vidrio, metal, pintura y diferentes materiales con los que nos expresamos.

No solo vidrios

Esta es una pieza que realice hace dos años para la puerta principal de una residencia en Santo Domingo.

Esta hecha en acero inox, hierro, cobre y vidrio termoformado y tiene un diametroo de 1:20M de diametro.

Esta obra fue inspirada en un escudo de un guerrero y de ahi su forma de media esfera concava y covexa.

Resid. Dr. edgar Contreras, Santo Domingo, rep. Dominicana.

Autor: ROBERTO COMPRES

Roberto Compres

 Esta lampara, hecha en hierro y fibra de vidrio de 3:50M de diametro, esta ubicada en el centro del lobby.

Bar del Lobby

Este bar fue creado por mi para los huespedes que, al momento de llegar o marcharse, puedan refrescarse al momento de hacer su check in o los ultimos tragos en el check out.

Mas de mis trabajos en vidrio

j

Ventana del STEAKHOUSE CAFE en Santo Domingo Rep. Dominicana

Grand Gataway, oficinas en Rep Dominicana.detalle de obra general, residencia privada, Santo Domingo.

Residencia Contreras-Then, santo Domingo.

5burro cafe.

Hace unos dias, caminando por las calles de Forest Hill en NY, me encontre con un restaurantito (eso por el tamano) de lo mas gracioso, me intereso entrar y disfrute bastante, ya que su comida (tex-mex) tenia muy buena calidad, asi tambien la calidad de sus atenciones.

Pude dialogar en varias ocasiones con el personal del bar, personas muy amables y simpaticas.

Me encanto las Fajitas de res (vista arriva) hechas con carne del corte del churrasco a la parrilla: formidable!.

El guacamole: exelente!

Las enchiladas me facinaron, sobre todo la tortilla de harina conque hicieros estas, no eran finitas, sino, un poquito guesitas, eran de muerte lenta! exquisito.

La pena es que solo estube por ahi unos dias solamente y no pude disfrutar mas de 5burro de la calle Austin en Forest Hill, NY

 

Les recomiendo este lugar, si pasan por ahi.

sandwich sencillo y con sabor

Caminando por Litle Italy en NY encontre una cafeteria a la cual entramos en busca de saciar un poco la sed y tomar un refrigerio para continuar la caminata.   Pedi un sandwich de estilo italiano, muy sencillo, no rebuscado de presentacion, pero a cada mordida se sentia un trozo de italia.

Este consistia en un pan de corteza un poco durita como el chapata, una untada de queso filadelfia, unas lonjas de queso mozzarella, jamon italiano curado, unas hojas de albahaca, pimientos asados y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.   Que delicia!! que simpleza!!!

Les recomiendo que lo prueben, que no se arrepentiran.

Algunos trabajos mios en vidrio.

Estos son algunos de mis trabajos en vidrio que hemos hecho para diferentes clientes, algunos son de tamaños considerables, pero, asi me gustan los trabajos.

 

Luego publicare mas.